SODALI PİŞİ

1 su bardağı yoğurt

Çeyrek su bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 tatlı kaşığı soda (karbonat)

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İç Malzemesi

Peynir (kıyma veya patates de olabilir.)

Yapılışı

Hamuru yoğuralım ve küçük bezeler seklinde açalım. Ardından istenirse içine malzeme koyarak kapatalım. Ve son olarak kızgın yağda pişirelim.

                      AFİYET OLSUN. .

              MANİSA KEBAP(5 PORSİYON)

Köfte Malzemeleri:

500 gr. dana kuzu karışık kıyma
75 gr. galeta unu
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı cep sodası
2 çay kaşığı karabiber

Tüm malzemeler sıraya konur ve karıştırılarak köfte harcı meydana getirilir. Hazırlanan karışımdan daha sonra parmak köfteler hazırlanır ve kızartılır.

Sos Malzemeleri:

50 gr. domates salçası
125 gr. su
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı sebze çesni (arzu edilirse)
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Tüm malzemeler sırayla konur ve karıştırılarak kaynatılır.

Ve son olarak:

5 adet tırnaklı pide
500 gr. yoğurt.

Tırnaklı pideler kare kare kesilir. 500 gr yoğurt çırpılır.

Servis:

Tabağımıza kızarttığımız tırnaklı pideler konur ve üzerine sos gezdirilir. Üzerine yoğurt ilave edilerek kızartılan köfteler eklenir. Bir miktar daha sos gezdirip domates ve maydanoz ile süsleyip servis edilir.

AFİYET OLSUN..

                                               İZMİR LOKMASI

Malzemeler:

2 su bardağı un
2 çay bardağı nişasta
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya

Şerbet için:

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon

Yapılışı:

Un ve nişasta derin bir kaba dökülür, ortası açılır. Kuru maya'yı tuz ve şekeri ilave edip 1,5 bardak ılık suyu ekleyip kabarmasını bekleyin. Sonra tüm malzemeyi iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde ederek en az 2 saat üstünü örterek mayalanmasını bekleyin. Daha sonra şanti torbasıyla iyice kızmış yağın içine küçük küçük sıkın. Kızarınca tavadan alın. Arzuya göre üzerine tarçın ve şerbet ilave edilebilir. Şerbetin yapımı için ise malzemeler sırasıyla konur. Kaynatılarak şerbet elde edilir.

                                                                                                       AFİYET OLSUN

                                   TEL ŞEHRİYELİ TAVUKLU SALATA

Malzemeler:

200 gr. haşlanmış tavuk
2 su bardağı tel şehriye
4 ader haşlanmış kapya biber
200 gr. kornişon salatalık
200 gr. haşlanmış mantar
1 su bardağı mısır
Yarım demet maydonoz
Yarım demet dereotu

Sosu İçin:

1 limon suyu
2 servis kaşığı balzimik sirke
2 servis kaşığı soya sos
2 servis kaşığı nar ekşisi


YAPILIŞ:

2 su bardağı tel şehriye 2 servis kaşığı sıvı yağda şehriyeler kararmadan kavrulur. Haşlanmış tavuk suyundan 1 su bardağı ilave edilerek pişirilir,demlenir. Soğuyunca tüm malzemeler ince ince doğranarak şehriye ye ilave edilir. Sos malzemeleri 1 kâsede karıştırılarak salataya ilave edilip zeytin ile süslenerek servis edilir

                                                                                                      AFİYET OLSUN

İÇLİ KÖFTE VE KISIR

İçli köfte malzemeleri:

1 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı irmik
2 yumurta
1 yemek kaşığı salça
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1'er tatlı kaşığı kimyon ve karabiber

İç malzemesi: 

500 gr. kıyma
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydonoz

İçli köftenin yapılışı:

Bulgur ve irmik ayrı kaselerde ıslatılıp 15 dk. bekletilir. Soğan bulgurun üzerine rendelenir. Kimyon, salça, yuz, yumurta eklenerek iyice yoğurulup irmik ilave edilerek tekrar yoğurulur. Biraz dinlenmeye alınır. İç malzemesi için kıyma ve ince doğranmış soğan iyice kavrulur. Tüm baharatlar ilave edilip bir süre daha kavrulur. Ceviz de eklenerek soğumaya alınır.

Hazırlanılan bulgurlu harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar alınarak işaret parmağıyla içi oyularak iyice inceltilir. Köfteler hazırlanırken elimizi sürekli ıslatarak kolay açılmasını sağlarız. Kıymalı harçtan bir yemek kaşığı kadar koyup kapatılır. Tavaya sıvıyağ konularak kızgın yağda kızartılır. Servise Hazır...

Kısır Malzemeleri:

2 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 demet roka
1 demet maydonoz
1 demet dereotu
Yarım marul
2 adet sivri biber
2 adet salatalık
2 adet havuç rendesi
Yarım kırmızı lahana
6 adet kornişon salatalık turşusu
6 adet domates
Kimyon
Tuz
Kırmızı Biber
Karabiber
1 bardak sızma zeytin yağı
3 adet limon

Kısırın Yapılışı

Bulgur önceden ıslatılıp 15 dk bekletilir. Diğer malzemeler küçük küçük doğranarak bulgurun içine ilave edilip baharatlar da ilave edilerek karıştırılır. Yağ ve limon ilave edilir

(MALZEMELERİN HERHANGİ BİR SIRASI YOKTUR İSTEDİĞİNİZ ŞEKİLDE KOYABİLİRSİNİZ.)

SOSİSLİ MANTARLI YASSI SPAGETTİ

Malzemeler:

½ Paket Yassı Spagetti
200 gr. Mantar
1 adet Kaliforniya Biber
3 adet Jumbo Sosis
Tuz
Kekik

Yapılışı:
Makarna 7-8 dk. haşlanıp süzülür. İnce ince doğranan Kaliforniya Biberleri zeytinyağında sotelenip mantarlar ilave edilir. Sosisler doğranıp ilave edilir,birlikte pişirilir.Tuz ve kekik serpilerek haşlanılan makarnaya tüm malzeme karıştırılır.Servise hazırlanır

AFİYET OLSUN...

ISPANAKLI KAŞARLI BÜKME

Hamur Malzemesi:

3 Çorba Kaşığı Sirke
4 Su Bardağı Un
2 Tatlı Kaşığı Tuz
Hamur Kıvamını Bulacak Kadar Su

İç Malzemesi

1 Su Bardağı Tahin
1 Çay Bardağı Haş haş
500 gr. Ispanak
1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri

Yapılışı:

Hamur malzemelerı sırayla konur, bu malzemelerden kıvamlı bir hamur elde edilince hamur 4'e bölünür ve 30 dk. dinlenir. Dinlenen hamurlar oklava yardımıyla açılr. Açılan yufkalar 2'şerli gruplanır. Grupların arasına tahinli haş haşlı malzeme sürülüp zarf şeklinde kaplanıp tekrar 30 dk. bekletilir. Daha sonra tekrar açılarak ıspanaklı malzeme konur ve tekrar sarılır. Üzerine tahinli haşhaşlı malzeme sürülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

AFİYET OLSUN...